Cerise et Saké

Quand :
28 juin 2022 @ 18 h 00 min – 21 h 00 min
2022-06-28T18:00:00+00:00
2022-06-28T21:00:00+00:00
Où :
Restaurant Paulus Strasbourg Krutenau
Contact :
MAILTO:noreply@facebookmail.com

Loin de la Cerise d’Alphonse Boudard, « Beaucoup de gens ignorent que la cerise c’est la guigne, la poisse, la malchance. », la cerise sera par chance notre « amoureuse folle » de Saké, notre omamori pour la soirée…
Ainsi, Michael et moi-même vous concocterons une soirée porte-bonheur entre de la cerise et le Saké, de l’entrée au dessert…
Des pickles de concombre, cerise au gingembre confit et bibeleskäss, des cromesquis de canard à la cerise, un gravalax à la truite aux cerises, du foie de volaille à la cerise et un clafouti aux cerises, évidemment, en accord avec une diversité de Sakés… Des Sakés japonais bien sûr, mais aussi deux Sakés français…
Des mélanges de textures, de cultures, d’arômes, d’Unami, offrant une nouvelle dimension à des plats que l’on ne saurait percevoir sous cet angle en accord avec d’autres breuvages, tout aussi nobles.
Laissez-moi être votre Kurabito en compagnie de Michaël (le meilleur chef de la rue de Zurich pour ceux à qui cela aurait encore échappé) pour une découverte du monde du Saké et de ses accords sensuels presque spirituels, pour notre bonheur à tous.
Le temps de 6 Sakés et 5 mets, purement pensés en accord pour notre soirée, nous parlerons de l’histoire du Saké, de son élaboration, de ses déclinaisons… et de son lexique !
6 Sakés (voire au-delà !) et 5 mets
Mardi 28 Juin 2022 – 20h. – Restaurant Bistrot Paulus (33 rue de Zurich – 67000 Strasbourg)
45 €
0663409263 ou christophe@loenomad.com (réservation indispensable)
Au plaisir,
Christophe et Michaël

https://www.facebook.com/events/428157385892960